" Aletria II "

Depois de ter feito a "Aletria Enformada", sempre que vejo uma receita da dita, vou logo experimentar, porque para o meu filhote, esta é a sobremesa que mais adora.
Estava a desfolhar umas revistas antigas, e encontrei esta receita (mais uma )como tinha os filhotes para jantar, e a minha Ritoka tudo o que é massa diz logo, é para mim...
Ficou divinal!!!!!

RECEITA:

* 7,5dl de água
* 1 pitada de sal
* 1 tira de casca de limão
* 1 pau de canela
* 200gr de aletria
* 1l de leite+ um pouco para desfazer as gemas
* 200gr de açúcar
* 4 gemas
* 1 colher (sobremesa) de manteiga
* Canela em pó para polvilhar

1- Coloque um tacho ao lume com a água, a manteiga, o sal, a casca de limão e pau de canela. Deixe ferver e junte a aletria. Mexa com um garfo de madeira para a massa não colar.

2- Coloque o leite e o açúcar ao lume e junte á massa á medida que a água vai evaporando. Deixe cozer em lume brando e mexa de vez em quando.

3- Retire, depois de cozida, e junte as gemas desfeitas num pouco de leite. Continue a mexer e leve ao lume até ferver.

4- Deite o preparado para uma taça e deixe arrefecer.
Decore com canela em pó .

" O Meu Molotoff "

Como já disse aqui, o meu tempo é de corrida porque tenho a minha irmã a fazer uma formação e eu tenho que tratar dos meus Pais á noite, entre fazer a analise á minha Mãe dar-lhe a insulina, fazer o jantar para 6 pessoas (a minha Mãe a dieta)não é facil, as comidinhas que tenho feito têm sido muito rapidas e nada de especial, mas como tenho um Pai muito guloso, pediu-me, filha faz o teu docinho das claras, como tinha varias claras decidi fazer o Molotoff que o meu Pai adora!E ficou todo contentinho!!!

Vamos lá á Receita:

PARA o MOLOTOFF:

* 7 ou 10 claras (fiz 10)

* 1 pouco de sal

* 5 ou 7 colheres(sopa) açúcar(pus 7)

CARAMELO:

* 4 colheres (sopa)bem cheias de açúcar

* pingos de limão só a cobrir o açúcar

1º- Leva-se ao lume o açucar com os pingos de limão e deixa-se ferver um pouco, até tomar a cor de caramelo.

2º-Entretanto bate-se as claras em castelo bem firme com umas pedrinhas de sal.Adiciona-se o açúcar 1 colher bem cheia de cada vez, continuando sempre a bater.

3º-Com o caramelo já feito, deita-se em fio dentro das claras mexendo sempre com uma vara de arame,até misturar todo o caramelo.

4º- Unta-se uma forma com margarina e vai ao forno 10 minutos.

Nota:*Só retirar o molotoff do forno quando este estiver frio(o segedo para que não baixe).*

Eu costumo fazer um creme de ovos, mas como foi para aproveitar claras que tinha, usei caramelo de compra para cobrir o Molotoff, e polvilhei com amêndoa laminada.

Sirvam-se á vontade!!!!

"Mousse de Chocolate com Leite Condensado" [da Nani]

Quando vi esta mousse no blog da Querida Nani, tinha que experimentar!!!

O resultado, M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-A!!!!!!

A RECEITA EXACTA da NANI:

Ingredientes

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha tipo maria triturada
2 pacotes de mousse instantânea de chocolate (feita com leite)

Fazer a mousse como indicado na embalagem e reserve.
Bater as natas em chantilly e juntar o leite condensado, envolver bem.
Numa taça grande dispor camada de mousse, camada de bolacha maria triturada, camada de natas com leite condensado e camada de bolacha. Fazer essa operação até se esgotar os ingredientes. Levar ao frigorífico de um dia para o outro, ou, pelo menos 6 horas. Sirva bem fresquinho.

Nani esta mousse é Maravilhosa!!

Obrigado por partilhares este doce!!!

" Tigelada "

Esta receita foi-me dada por a minha Cunhada Lena que é uma sobremesa tradicional na terra dela (Oliveira do Hospital) e que todos gostamos cá em casa.

Deixo a receita exacta que eu tenho, mas desta vez só fiz metade da receita.

RECEITA:

. 500gr de açúcar ( pus 250gr)

. 10 ovos (pus 6 )

. 1 lt de leite (pus 1/2 lt)

. 1 pau de canela

. 1 limão casca

. 1 colher de café canela pó

PREPARAÇÃO:

1º- Ferva o leite com o pau de canela e a casca de limão.

2º- Bata os ovos com o açúcar e a canela em pó muito bem.

3º- Junte o leite (retire o pau de canela e a casca do limão) quente em fio, e misture bem no preparado dos ovos.

4º- Deite o preparado numa taça de barro vidrado, e leve ao forno quente,180ºC durante 45 minutos, a meio da cozedura baixe o forno um pouco, até estar cozida (faça o teste do palito).

Sirva depois de fria.

" Arroz Doce " [ da Isabel ]

Depois de fazer várias experiências de Arroz Doce com gemas,
com Pudim...Decidi experimentar este com Leite-Creme da
querida Isabel e ainda bem que o fiz porque passou a ser o Doce de Eleição cá em casa.

ADORA-MOS!!!!

Receita exacta da Isabel:

Assim:

1/4 l de água, 2 colheres de( sopa) de flora(margarina), casca de

1 limão, 2 paus de canela, 230gr de arroz carolino,1 pacotinho de

leite creme, 200gr de açucar, 2 l de leite, canela em pó para

enfeitar. Colocar um tacho ao lume com a água, casca de limão,

flora(margarina)e os paus de canela. Misturar o leite creme com o

açúcar e deitar um pouco de leite mexer bem e reservar.

Quando a água levantar fervura deitar o arroz e mexer sempre.

Entretanto está a aquecer o leite, quando o arroz começar a abrir

vai deitando o leite pouco a pouco. Só deitar leite quando o

anterior estiver absorvido e assim vai cozendo o arroz no leite.

Quando deita o último leite junta também o açúcar e o leite creme

que tinha reservado, e mexe muito bem até ferver.

Deixa ferver mais um pouquito e retira do lume.

Deitar em tacinhas ou numa travessa e enfeitar a gosto.

Fica muito cremoso e cá em casa adoraram.

Bom apetite!!!!

" STROGONOFF DE NOZES "

A pedido de várias Amigas deixo a receita do meu aninho

de blog. É uma sobremesa simples, rápida e muito saborosa!

Faço com algumas alterações, porque a primeira vez pus

exatamente as quantidades de nozes que a receita pede,

mas achamos demasiada quantidade, agora quando faço

só ponho, 200gr de nozes e é o suficiente mas deixo a receita

original, tirei duma revista da TeleCulinária de Abril 2008,

posso dizer-lhes que já fiz varias vezes porque cá em casa

gostaram muito.

Esta receita é para 4 pessoas:

* 350gr de miolo de noz (só ponho 200gr que é suficiente)

* + miolo de noz para decorar

* 1 lata de leite condensado

* sumo de 1 lima (uso sumo de limão)

* 3 dl de natas

1º- Comece por cortar o miolo de noz em lâminas com uma

faca bem afiada.

2º- Bata o leite condensado com o sumo de lima (limão) e

leve ao frigorifico.

3º- Bata depois as natas em chantilly e junte-as ao leite

condensado, batendo sempre. Por fim, junte o miolo de

noz laminado, envolva, deite para uma taça(ou tacinhas

individuais) e leve ao frigorifico até solidificar.

4º- No momento de servir, decore o strogonoff com mais

miolo de noz e sirva esta sobremesa bem fresca.

" ALETRIA ENFORMADA "

Esta receita é sempre a que faço porque é o doce que o
filhote mais Adora, normalmente ponho em travessa,
mas em dia de festas Enformo-a.
É uma receita que tenho á uns anos, passei para um
daqueles papelinhos que estão á espera de ser
organizados, para ter sempre á mão, sei que tirei de
uma revista mas não me lembro qual (com tantas
revistas é normal não me lembrar).
Cá em casa nunca dura muito tempo!

RECEITA:

5dl de água

200gr de aletria

7,5dl de leite

180gr de açucar

1 pitada de sal

1 casca de limão

1 pau de canela

5 gemas

Canela em pó para polvilhar

1º- Leve ao lume um tacho com a água, a pitada de sal,

a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver.

2º- Nessa altura, junte a aletria e mexa com um garfo de

madeira. Coloque o leite e o açúcar ao lume (para que

esteja quente quando precisar de o adicionar na aletria)

vá adicionando aos poucos na aletria, á medida que a água

vai evaporando. Deixe cozer em lume brando, mexendo de

vez em quando e pondo o leite sempre que vai evaporando.

Quando estiver cozida retire do lume.

3º- Desfaça as gemas num pouco de leite e acrescente ao

preparado anterior, que entretanto retirou do lume,

sem parar de mexer. Leve novamente a lume médio,

mexendo até ferver.

4º- Retire do lume e elimine a casca de limão e o pau de

canela. Deite numa travessa ( no meu caso deitei numa

forma de bolo inglês) e deixe arrefecer.

5º- Leve ao frio por cerca de três horas. Para desenformar,

mergulhe a forma em água quente e desenforme sobre um

prato ou travessa de servir.

Polvilhe com canela e decore a gosto.

" NUVEM DE MORANGOS "

Amanhã como é *** Dia do PAI *** e eu chego tarde, porque vou mais um dia ao hospital ver e dar jantar ao meu Sogro, aproveitei hoje e fiz este docinho para oferecer ao meu PAI.

Tinha no frigorifico umas claras a pedirem para serem utilizadas, assim como morangos, decidi então fazer este doce, que tirei de uma Teleculinária nº1507 (especial Março) 2008.

500g de morangos

250g de açúcar

2dl de natas

7 claras

3 colheres(sopa) de coco ralado

6 folhas de gelatina

1º- Bata as natas em chantilly sem açúcar e reserve-as no frio. Lave os morangos, retire-lhes o pé e corte-os ao meio. Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes.

2º- Escorra a gelatina e leve-a a derreter em banho -maria ou no microondas mas sem deixar ferver. Depois junte-a ás claras em fio e batendo sempre, adicione de seguida as natas batidas e misture delicadamente.

3º- Coloque, numa taça grande, metade do creme, depois os morangos e cubra com o resto do creme. Leve ao frio até ao momento de servir, depois retire e sirva polvilhado com o coco ralado e decorado com mais morangos.

( Depois digo-vos se é boa a receitinha )

" SERRADURA "

Este é um doce tradicional mas muito calórico...

Mas sabe tão bem de vez em quando...Não acham???




Vamos lá á receitinha:


* 1 lata de leite condensado
* 6 ovos
* 200g bolacha maria


Coze-se o leite condensado na panela de pressão
cerca de 40 minutos.(usei leite já cozido da Nestlé).
Depois junta-se os ovos inteiros ao leite cozido,
e por fim as bolachas moídas pela maquina.
Leva-se ao frigorifico de um dia para o outro.

BOM APETITE!!!

" PANNÉ "

Como não podia faltar um ...Docinho!

O meu Pai é um Gulosoooooooo!!!

Fiz este doce rápido simples e que ele adora.

INGREDIENTES:

* 2 Pacotes de natas

* 1 Lata leite condensado

* 100g bolachas maria

* 1 Colher (sopa) de açucar

* 1 Pouco de café

- Bater as natas bem firmes, adicionar a colher de açucar mexendo devagar.

- Em seguida numa taça ou pirex de servir deite metade das natas

a seguir as bolachas molhadas no café (molhar pouco) pôr em

cima das natas até preencher todo o espaço,

(deixar algumas bolachas para ralar ).

Deitar o leite condensado por cima das bolachas e por

fim o resto das natas.

Decorar por cima com as bolachas raladas.

Vai ao frigorifico , convém fazer de um dia para o outro.

BOM APETITE!!!