"Jantar de S. Martinho" [Costoletas de Vitela com Puré de Castanhas]

E como é dia de S. Martinho, á um provérbio que todos conhecemos..."Vai á adega e prova o vinho"...não é o meu caso porque eu não bebo, mas gosto de festejar(claro sem o vinho) e com os filhotes cá em casa não podia faltar, as castanhas assadas e cozidas, as peras de cozer, a romã e a geropiga.....

Para o jantar fiz:

Umas Costoletas de Vitela Grelhadas (Que trouxe de Montalegre, o sabor desta carne não se compara com a nossa).

Grelhei as Costoletas só com sal.

E acompanhei com Puré de Castanhas.

PURÉ de CASTANHAS

- 1kg de castanhas

- 50gr de manteiga

- 1 pacote de leite (200ml)

- sal q.b.

- Pimenta preta moída q.b.

1º- Golpeie as castanhas, e leve-as a cozer em água temperada de sal.

2º- Depois de cozidas, escorra-as pele-as e passe-as pelo passe-vite, reduzindo-as a puré.

3º- Ligue o puré de castanhas com a manteiga e o leite, tempere de sal e pimenta, e está pronto a servir.

NOTA: Também pode utilizar castanhas congeladas, poupa algum tempo e não precisa de golpe-a-las.

Servi acompanhado com uma salada de alface.

A seguir:

PÊRAS de COZER

Assim: As Peras num tacho com água,um pouco de sal e erva doce, deixar ferver até cozer as peras.

E como cá em casa uns gostam de castanhas cozidas outros gostam assadas, fiz metade de cada.

CASTANHAS ASSADAS

Como não tenho assador, faço sempre no forno do fogão.

CASTANHAS COZIDAS com ERVA DOCE

E não podia faltar os Figos e Nozes que o meu filho gosta tanto.

Tudo acompanhado pela Geropiga.