"Bolo de Alfarroba com Gila e Amêndoa"

Com o fim de semana,sempre temos mais um tempinho para dar volta aos livrinhos de culinária, depois de ver vários, decidi-me por esta receitinha que já estava marcada em lista a fazer.

Não me arrependi, porque digo-vos é uma pequena Maravilha!!!

Vamos á receita:

- 6 ovos

-300gr de açúcar

-100gr de farinha de alfarroba

- 250gr de amêndoa bem moída(com pele)

- 250gr de doce de gila (chila)

- 2 colheres de chá de canela

- 4 colheres de sopa de margarina derretida

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo

-2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

1º- Bater ligeiramente os ovos inteiros com o açúcar.

2º- Juntar a margarina derretida, a farinha de trigo e de alfarroba, a amêndoa, os restantes ingredientes e, por fim, o doce de gila(chila, não sei qual o nome certo)envolvendo-o bem na massa.

3º- Vai a cozer em forma ou tabuleiro untado e forrado com papel vegetal(o papel deve ser também untado) (eu usei um tabuleiro de silicone não foi necessário este processo),durante 25 a 30 minutos.

4º- Enfeitar a gosto, eu barrei por cima com doce de gila, amêndoa palitada e alourada um pouco no forno e finalizei com fios de ovos.

Nota: Este bolo não necessita de batedeira eléctrica.Basta usar uma colher de pau.

Deixo aqui o livrinho que me inspirou neste delicioso "BOLO" assim como o "LICOR DE ALFARROBA".