" Goraz em Cama de Prata "

Esta receita de goraz é simples, e tem a vantagem de conservar todo o aroma mesmo até ao momento de servir.

A Receita:

- 1 goraz (eu fiz 3 gorazes pequenos)

- 2 folhas de papel de aluminio (cerca de 20cm mais compridas que o peixe para cada)

- 1 rectângulo de papel vegetal onde possa embrulhar o peixe à vontade(para cada Peixe)

- 100gr de manteiga ou margarina

- 1 cebola picada muito fininha

- 1 colher (chá) de salsa picada

- sal, pimenta e noz moscada q.b.

- 1 limão (usei 2 limões)

Preparação:

1º- Dê um golpe no lombo de cada lado do goraz, tempere com sumo de limão, sal e pimenta.

2º- Amoleça e amasse muito bem a margarina(ou manteiga) com a cebola e a salsa picadas, junte também sal,pimenta,noz moscada e sumo de meio limão.

Faça uma espécie de papa e com ela barre o peixe todo,por dentro e por fora. Estenda sobre a mesa uma folha de papel de alumínio, sobreponha-lhe a folha de papel vegetal e sobre esta coloque o peixe.

3º- Embrulhe o peixe no papel vegetal de modo a ficar um pouco folgado e tendo cuidado para as arestas do peixe não furarem o papel. Depois de embrulhado no papel vegetal, coloque-lhe por cima a outra folha de papel de alumínio. Una primeiro os lados das duas folhas,um ao outro, aperte muito bem dos lados e depois una e aperte muito bem nas pontas, dando-lhe até o feitio de um barquinho, deve ter cuidado para que o papel de alumínio não seja furado e fique bem apertado para abafar o peixe.

4º- Com jeito coloque-o num tabuleiro e leve a cozer em forno quente durante 15 a 20 minutos. Sirva bem quente. Nesse momento, com uma tesoura dê um corte a todo o comprimento na folha de cima e com um garfo abra-a para os lados. O vapor e o aroma que liberta são o melhor estimulante.

Acompanhei com batatas Cozidas com casca.

Nota: Esta receita serve tb para outros peixes assim como: trutas, Robalinhos, etc...

Bom Apetite !!!!!

Fonte: Teleculinária Páscoa (muito antiga)