quarta-feira, 7 de maio de 2008

FAVAS GUISADAS Á MINHA MODA


Como o meu Pai tem que estar sempre ocupado, adora a sua
hortinha, e nós vamo-nos degostando de coisinhas fresquinhas
e muito saborosas sem quimicos nenhuns, o caso destas favas
frescas e tenrinhas.

Faço assim;

1º-Numa caçarola ponho o entrecosto cortado aos bocadinhos,
o chouriço de carne cortado ás rodelas grossas, com um pouco
de colorau, 1dl de vinho branco e 1 colher de sopa de banha,
deixei fritar a carne em lume médio. Quando pronto reservar.


Pus a cozer á parte 1 Farinheira, quando cozida reservar.

2º- Entretanto num tacho, pus 1 cebola grande picada,
2 alhos picados, 1 folha de louro, 1 pouco de azeite, deixei
alourar a cebola, em seguida adicionei um pouco de polpa
de tomate e sal (Atenção: os enxidos já são salgados).
3º- Juntei ao preparado as Favas cobertas com água e um
raminho de cheiros (Folha de alho, Hortelã e Coentros,
Tudo atado) Quando ferver, baixa-se o lume para o minimo,
adiciono em cima das favas a morcela e o chouriço de favas,
deixei cozer lentamente com o tacho sempre tapado, agitei
de vez em quando o tacho para não pegar as favas.
4º-A meio da cozedura juntei o preparado do entrecosto
com o chouriço de carne que já foi frito e deixei apurar,
e as favas acabarem de cozer sempre com o lume baixo.
Rectificar o sal.
Cortar a farinheira em rodelas e servir a acompanhar com
os restantes enxidos.

Nota; O tempo de cozer as favas é variável, depende das
favas, as minhas eram frescas e tenras levaram 1 hora
para cozer e apurar.



Está pronto a comer!!!!

7 comentários:

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

Pronto Janeca já estou sentada!!!!Esse pratinho é meuuuu.E com farinheira bem amiga nunca coloquei a dita nas favas mas digo tenho que experimentar.Está com um aspécto delicioso.(Que sorte hortinha caseira)...beijinho carinhoso

receitinhas da belinhagulosinha disse...

que rico pratinho de favas janeca lindaaaaaaaaa

jinhos grandes amigaaaaaa

Guida* disse...

Janeca adorei. tem exactamente o mesmo aspecto das favinhas que a minha mãe e avó costumam fazer.
Confesso que em pequena odiava, mas a minha mãe foi insistindo, uma favinha de cada vez e agora gosto muito :D

Bjs**

cupido disse...

Uau. Essas favas devem ter ficado uma maravilha.

Martuxa disse...

Adoro, mas em casa quase nunca faço, porque o meu companheiro não gosta com grande pena minha. Estas já me deixaram água na boca.

Beijinhos

ameixa seca disse...

Adoro favas... de todas as maneiras. Mas por aqui só tenho favas se os vizinhos também tiverem. Não há quintal cá em casa e não se vê muito à venda. As caseiras sabem muito melhor :-)

edinha disse...

Adoro favinhas :)
Beijinhos