FAVAS GUISADAS Á MINHA MODA

Como o meu Pai tem que estar sempre ocupado, adora a sua

hortinha, e nós vamo-nos degostando de coisinhas fresquinhas

e muito saborosas sem quimicos nenhuns, o caso destas favas

frescas e tenrinhas.

Faço assim;

1º-Numa caçarola ponho o entrecosto cortado aos bocadinhos,

o chouriço de carne cortado ás rodelas grossas, com um pouco

de colorau, 1dl de vinho branco e 1 colher de sopa de banha,

deixei fritar a carne em lume médio. Quando pronto reservar.

Pus a cozer á parte 1 Farinheira, quando cozida reservar.

2º- Entretanto num tacho, pus 1 cebola grande picada,

2 alhos picados, 1 folha de louro, 1 pouco de azeite, deixei

alourar a cebola, em seguida adicionei um pouco de polpa

de tomate e sal (Atenção: os enxidos já são salgados).

3º- Juntei ao preparado as Favas cobertas com água e um

raminho de cheiros (Folha de alho, Hortelã e Coentros,

Tudo atado) Quando ferver, baixa-se o lume para o minimo,

adiciono em cima das favas a morcela e o chouriço de favas,

deixei cozer lentamente com o tacho sempre tapado, agitei

de vez em quando o tacho para não pegar as favas.

4º-A meio da cozedura juntei o preparado do entrecosto

com o chouriço de carne que já foi frito e deixei apurar,

e as favas acabarem de cozer sempre com o lume baixo.

Rectificar o sal.

Cortar a farinheira em rodelas e servir a acompanhar com

os restantes enxidos.

Nota; O tempo de cozer as favas é variável, depende das
favas, as minhas eram frescas e tenras levaram 1 hora
para cozer e apurar.

Está pronto a comer!!!!