"Bolo de Alfarroba com Gila e Amêndoa"

Com o fim de semana,sempre temos mais um tempinho para dar volta aos livrinhos de culinária, depois de ver vários, decidi-me por esta receitinha que já estava marcada em lista a fazer.

Não me arrependi, porque digo-vos é uma pequena Maravilha!!!

Vamos á receita:

- 6 ovos

-300gr de açúcar

-100gr de farinha de alfarroba

- 250gr de amêndoa bem moída(com pele)

- 250gr de doce de gila (chila)

- 2 colheres de chá de canela

- 4 colheres de sopa de margarina derretida

- 4 colheres de sopa de farinha de trigo

-2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

1º- Bater ligeiramente os ovos inteiros com o açúcar.

2º- Juntar a margarina derretida, a farinha de trigo e de alfarroba, a amêndoa, os restantes ingredientes e, por fim, o doce de gila(chila, não sei qual o nome certo)envolvendo-o bem na massa.

3º- Vai a cozer em forma ou tabuleiro untado e forrado com papel vegetal(o papel deve ser também untado) (eu usei um tabuleiro de silicone não foi necessário este processo),durante 25 a 30 minutos.

4º- Enfeitar a gosto, eu barrei por cima com doce de gila, amêndoa palitada e alourada um pouco no forno e finalizei com fios de ovos.

Nota: Este bolo não necessita de batedeira eléctrica.Basta usar uma colher de pau.

Deixo aqui o livrinho que me inspirou neste delicioso "BOLO" assim como o "LICOR DE ALFARROBA".

" Licor de Alfarroba "

Pois é, aqui está mais um Licor, desta vez de Alfarroba, eu nem bebo mas as cobaias cá de casa é que o irão provar....

Ingredientes:

- 1 litro de aguardente
- 1 kg de açúcar
- 1 litro de água
- 2 vagens de alfarroba maduras partidas aos bocados
- 2 chávenas de alfarroba torrada e moída fina
- casca de 1 limão


MODO DE FAZER:
1º- Põe-se o açúcar num tacho.
2º- Junta-se-lhe a água e a alfarroba(farinha) e leva-se ao lume, mexendo sempre até ferver.
3º- Desliga-se o lume, deixa-se amornar e junta-se a aguardente.
4º- Mexe-se bem.
5º- Num frasco deita-se esta mistura, a casca de limão e as vagens de alfarroba.
6º- Tapa-se bem e deixa-se de infusão durante 10 dias.
7º- Todos os dias mexe-se com colher de pau-
8º- Ao fim deste tempo, filtra-se (por papel de filtrar) e põe-se em garrafas, bem fechado.


Nota: Os licores normalmente são filtrados. Os filtros compram-se nas farmácias.

Ao fim dos 10 dias voltarei a falar deste licor.

" Goraz em Cama de Prata "

Esta receita de goraz é simples, e tem a vantagem de conservar todo o aroma mesmo até ao momento de servir.

A Receita:

- 1 goraz (eu fiz 3 gorazes pequenos)

- 2 folhas de papel de aluminio (cerca de 20cm mais compridas que o peixe para cada)

- 1 rectângulo de papel vegetal onde possa embrulhar o peixe à vontade(para cada Peixe)

- 100gr de manteiga ou margarina

- 1 cebola picada muito fininha

- 1 colher (chá) de salsa picada

- sal, pimenta e noz moscada q.b.

- 1 limão (usei 2 limões)

Preparação:

1º- Dê um golpe no lombo de cada lado do goraz, tempere com sumo de limão, sal e pimenta.

2º- Amoleça e amasse muito bem a margarina(ou manteiga) com a cebola e a salsa picadas, junte também sal,pimenta,noz moscada e sumo de meio limão.

Faça uma espécie de papa e com ela barre o peixe todo,por dentro e por fora. Estenda sobre a mesa uma folha de papel de alumínio, sobreponha-lhe a folha de papel vegetal e sobre esta coloque o peixe.

3º- Embrulhe o peixe no papel vegetal de modo a ficar um pouco folgado e tendo cuidado para as arestas do peixe não furarem o papel. Depois de embrulhado no papel vegetal, coloque-lhe por cima a outra folha de papel de alumínio. Una primeiro os lados das duas folhas,um ao outro, aperte muito bem dos lados e depois una e aperte muito bem nas pontas, dando-lhe até o feitio de um barquinho, deve ter cuidado para que o papel de alumínio não seja furado e fique bem apertado para abafar o peixe.

4º- Com jeito coloque-o num tabuleiro e leve a cozer em forno quente durante 15 a 20 minutos. Sirva bem quente. Nesse momento, com uma tesoura dê um corte a todo o comprimento na folha de cima e com um garfo abra-a para os lados. O vapor e o aroma que liberta são o melhor estimulante.

Acompanhei com batatas Cozidas com casca.

Nota: Esta receita serve tb para outros peixes assim como: trutas, Robalinhos, etc...

Bom Apetite !!!!!

Fonte: Teleculinária Páscoa (muito antiga)

"Prémios e Desafios"..E Como não á 1 sem 2....

......Recebi uns Pémios e com a semana dificil em trabalho
atrasei-me em posta-los, vou aproveitar para por estes
2 Prémios e repassá-los como ditam as regras.

"PRÉMIO BLOG DE OURO"

Quem não gosta de receber miminhos??? Eu Adoro...e ao receber este lindo " Prémio" da Querida Ameixinha, deixou-me toda contentinha. E tb da Querida Sara e da Cristina Momentos Preciosos

Obrigado Migas venho atrazada, mas mais vale tarde que nunca. Agradeço-vos por me atribuirem este Prémio de Ouro.

Agora vou repassar a alguns blogues que eu acho que são de ouro. Segundo a Ameixinha disse, tenho que escolher 15 mas vai ser uma tarefa muito difícil. Não sei quem já foi nomeado mas eu vou nomear os 15, por mim nomeava todos que visito e são também merecedores, mas tenho que seguir as regras....

Aqui Vai:

1º- Isabel

2º_ Anita

3º- Luciana

4º- Rivera

5º- Marcos

6º- Carla

7º- Guida

8º- Rose

9º- Vivi

10º- Missy

11º-Nani

12º- Vitor

13º- Katia

14º- Natercia

15º- Sonhadora

Um Beijinhos para todas (os ) e quem quiser pode copiar o selinho que bem o merecem.

*************

E Recebi este "Prémio e Desafio" da Amiga LiLy ,tem um blog

com temas muito bonitos,visitem que vão adorar. Muito

obrigado Amiga. E também oferecido pela Jo

Esse mimo e desafio consiste em achar uma pequena biografia com nosso nome (aqui lo llamos acróstico)composição poética aonde as letras iniciais formam leidas verticalmente uma frase o um vocablo.

Aqui vai:))))

J- justa

A- amiga

N- natural

E-enérgica

C- carinhosa

A- amorosa

Passo este desafio para:

- Isabel

- Anita

- Claudia

- Lu

-Tania

Bom desafio para todas, bjinhos!!!

" Marmelada á Moda da Avó "

Não podia faltar a boa da " Marmelada " assim como a Geleia,
que ficou para acabar hoje á noite, esta receita é a que a minha
Avó e Mãe me ensinaram, só fiz diferente na forma de cozer que
quis experimentar á maneira da Isabel, não ficamos horas á
espera do ponto certo, digo-vos é tão rápida que me deu para
fazer o Licor de Maramelo já postei, um Licor de Alfarroba que
post esta semana e adiantar a geleia de Marmelo....
(quase não me deitava com o entusiasmo) (Risos)...


Vamos lá á Receita:

A minha avó ensinou-me que para, cada 1 kilo de marmelos,
juntava-se 1 kg de açúcar, e 1 dl de água.

Eu Fiz:

- 3kg de marmelo limpo (usei as cascas para fazer o Licor)
- 3 kg de açúcar
- 3 dl de água

Preparação:

Lavar bem os marmelos, já sem os caroços, cortar em pedaços,
deitar numa panela grande, junte o açúcar e a água.

Deixe cozer bem .Quando estiver bem cozido, com a varinha
mágica triture até ficar uma polpa homogénea, deixa-se ferver
bastante até atingir a consistência desejada.

(Eu fiz como a Isabel, deitei na panela de pressão fechei e
quando começou o apito contei 20 minutos, apaguei a panela,
quando pude abrir triturei com a varinha, e a marmelada
estava no ponto certo...é uma rapidez, não vou querer outra
maneira).

Deita-se em tacinhas e quando estiver fria tapa-se com um papel
vegetal embebido em aguardente, dura o Ano inteiro.

" Licor de Marmelo "

Para gastar a quantidade de Marmelos que me deram, já fiz um "Clafoutis de Marmelo", a Tradicional "Marmelada" que post já a seguir, e ainda fiz este Licor de Marmelo que encontrei Aqui feito pela Kotta, obrigado miga vamos esperar os 2 meses para saber se ficou bom.

A RECEITA:

- 750g de cascas de marmelo

- 2 cravos da índia

- 7,5dl de aguardente

- 400g de açúcar

*********

Lavar e secar as cascas, deitá-las num frasco de boca larga, junte os cravos da índia a aguardente e deixe macerar durante "2 meses", agitando de vez em quando.

*** Misture o açúcar com 5dl de água e ferva durante 5 minutos e deixe arrefecer. Coe a aguardente macerada por um pano e misture bem com a calda de açúcar, se necessário coe-o por um filtro de papel e está pronto a beber.

*** Nota: Só se deita a calda de açúcar ao fim dos 2 meses.

*********

Daqui a 2 meses volto a falar deste Licor.....para vermos o resultado....

" Clafoutis de Marmelos e Sultanas "

Com a Saga dos Marmelos, deixo aqui uma receitinha deliciosa que experimentei, é uma receita a fazer mais vezes enquanto houver os ditos (além da marmelada, que post ainda esta semana) haverá mais receitas que vou fazer para gastar os Marmelos que tenho...me aguardem.

RECEITA:

- 4 ou 5 Marmelos

- 500gr de Açúcar

- 4 Ovos

- 3 dl Leite

- 1 Limão em raspa

- 1 dl Natas

- 50gr Côco ralado

- 50gr Farinha de trigo

- 50gr Sultanas

- Q.B. Margarina para untar pyrex



PREPARAÇÃO:

1º- Comece por descascar os marmelos e corte-os em pedaços.Lave bem e leve-os a cozer cobertos de água a que juntou 250gr do açúcar. Deixe ferver e quando levantar fervura, deixe cozer 15 minutos.

2º- Entretanto bata os ovos inteiros com os restantes 250gr do açúcar.Seguidamente adicione a farinha, o leite, as natas, o côco ralado, a raspa da casca do limão e por ultimo as sultanas.

3º- Logo que os marmelos estejam prontos, escorra-os e coloque-os dentro de um pyrex que vá á mesa previamente untado com margarina.

4º- Cubra os marmelos com o preparado anterior.

5º- Leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC durante 35 minutos.

Verifique com o (teste do palito) se está cozido.



Fonte: culinarias.net

" Dia Especial...!!!!!!!

Hoje não venho postar nenhuma comida, mas partilhar convosco

o Dia de Ontem!!!!

Foi um dia que além de ser muito trabalhoso, gostava que tivesse

tido mais horas para poder estar mais um pouco com a nossa

" QUERIDA ISABEL "....Ontem conheci a Isabel!!!!

Não vou contar muito mais porque a Isabel já o fez ontem no

seu cantinho. Só quero mesmo partilhar convosco a minha

"ALEGRIA" por conhecer uma amiga virtual e que passou

a "AMIGA VERDADEIRA" (á coisas que não se explicam).

Foi sem duvida um encontro MARAVILHOSO, apesar de ser

por poucos minutos deu para confirmar a opinião que tinha

em relação á minha amiga, uma pessoa, Simpática, Amiga,

Meiga...uma pessoa ESPECIAL !!!

No nosso encontro não foi troca de miminhos, mas aconteceu

acabarmos por nos surpreendermos com um carinho a cada

uma, vou mostrar-lhes o que recebi da ISABEL !!!

Olhem só o carinho que a ISABEL me deu....

ADOREI AMIGA !!!!

AMIGA obrigado apesar dos poucos minutos foi um dia muito

ESPECIAL. ADOREI conhecer-te confirmei através do nosso olhar

que és uma " MULHER ESPECIAL " !!!!!!! UM BJINHO GRANDE.

" Em Época Deles.....

« MARMELOS »

.............Temos que por a imaginação a trabalhar !!!!!

Um presente que tive, agora é pôr mão á obra e fazer coisinhas deliciosas.

Depois mostro-vos o que saiu.


Bjinhos!

"Rolo de Carne com Ovos Cozidos e Bacon"

Esta é uma receita que cá em casa é devorada rapidinha.

O bacon dá-lhe um sabor fantástico.

É deliciosa!!!

RECEITA:

. 750g carne picada (500gr vaca e 250gr porco)
. 3 ou 4 ovos cozidos
. 2 Gemas
. Alho, Sal, Ervas Aromaticas, Louro
. Tiras de Bacon finas ( qb)
. Pão Ralado

* Num recipiente mete-se a carne picada com o alho picado,

o sal, 2 gemas, as ervas aromaticas e o louro.

Deixa-se de 1 dia para o outro temperada.

Numa folha de prata estende-se a carne com o rolo e pôe-se

os ovos cozidos no centro com as fatias de bacon, enrola-se com

a ajuda da prata e em seguida pôe-se o pão ralado por cima.

Unta-se 1 tabuleiro com azeite e leva-se ao forno a cozer.

Servi com Puré de Batata e uma salada de Alface.

" Doce Gelado de Melão "

Queria uma sobremesa que fosse de melão, para acabar com um

bocado que tinha sobrado, dei uma volta pelas minhas revistas

e encontrei esta, decidi fazer para experimentar.

Digo-vos é uma delicia, uma receita a fazer mais vezes.

A RECEITA:

- 500gr de polpa de melão

- 150gr de açúcar

- 2 dl de mel

- 3 iogurtes naturais

- 4 claras

- 8 folhas de gelatina

1º- Corte o melão em pedaços,deite para o copo do

liquidificador, junte o mel e os iogurtes, ligue e deixe bater

durante 2 minutos. Retire e deite para uma tigela.

2º- Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante

5 minutos.Depois escorra-a, leve-a a derreter em banho-

maria ou no microondas sem deixar ferver, junte-a á

mistura do melão e mexa bem.

3º- Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos

poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes e brilhantes.

Junte-as á mistura do melão, mexa delicadamente, deite para

uma taça e leve ao frio até ficar bem solidificado.

Depois sirva frio.

" Desafio "As Minhas 5 Manias "

Este desafio chamado "5 Manias" foi-me lançado pelas Queridas,

SARA , ISABEL e VIVIANNE .

Temos de ser sinceras, não vale mentir, inventar nem ocultar.

As minhas 5 manias são:

1ª- Quando chego a casa a 1ª coisa que faço é trocar de roupa e por-me á vontade, e calçar os chinelos, não consigo andar de sapatos em casa.

2ª- Quando estou na cozinha a cozinhar, tenho que ter um alguidar com água ao pé para lavar sempre as mãos.

3ª- Não gosto que estejam na cozinha quando é hora de arrumar a loiça para lavar, gosto que estejam todas por familia, e os talheres no molho antes de serem lavados.

4ª- Tenho a mania dos sapatos e de malas.

5ª- Tenho a mania de coleccionar revistas de culinária e pintura.

Agora vamos lá vêr a mania das minhas Amigas e Amigo...

Repasso o Desafio Para:

* Carla

* Missy

* Ameixinha

* Carmencita

* Marcos

Vamos lá ao Desafio para nos conhecer-mos um pouco melhor.




Bjocas Janeca!!!

" Arroz Árabe "

Este arroz gosto de fazer para acompanhar carne assada, é uma

receita que tenho á vários anos.

Uma inspiração que tirei dum livro de uma senhora que eu gosto

muito "FILIPA VACONDEUS ".

RECEITA:

Ponha as passas de molho, pelo menos durante 1 hora, para

retirar o excesso de açúcar.

Deite num tacho um pouco de margarina ou azeite(eu uso

azeite), frite as amêndoas e os pinhões e junte as passas

escorridas. Quando as amêndoas e os pinhões estiverem

torradinhos retire-os com uma escumadeira e reserve.

Deite uma porção de arroz(a quantidade necessária por

pessoa) e o dobro da sua quantidade em água. Deixe

cozinhar em lume médio, e quando o arroz tiver absorvido

quase toda a água, misture as amêndoas, os pinhões e

as passas (que tinha reservado). Deixe acabar de cozer.

Tendo em conta que o arroz deve ficar bem soltinho.

Experimentem e depois digam-me se gostaram!!!

" Prémio Dardos " !!!!!!!!

Recebi mais um miminho, que me foi oferecido pela Amiga TINA,

do blog (artes & ideias)passem lá que é um blog lindissimo.

E por a Amiga LU . Obrigado Amigas, por se lembrarem do meu cantinho!

Bjinhos com carinho.

Prémio Dardos: "Reconhecer os valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. Em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras…"

As regras a cumprir:

1. Aceitar exibir a distinta imagem e cumprir as regras.

2. Linkar o blog do qual recebeu o prémio.

3. Escolher quinze (15) blogs para entregar o Prémio Dardos.

Esta é a tarefa mais dificil, porque para mim todas(os) merecem este Prémio...Mesmo assim vou cumprir as regras.

Para os que não nomeio, que estão á direita considerem tb este Prémio como vosso.

1ª- Isabel

2ª- Natércia

3ª- Luciana

4ª- Sara

5ª-Mari Resend

6ª- Eliana

7ª-Marcos

8ª- Ameixinha

9ª- Romy

10ª- Emilia

11ª- Vitamina ABC

12ª- Filipa

13ª-Tânia

14ª- Friends Forever

15ª- Sonhadora

" Lulas em Tomate "

Estas lulas foram feitas a pedido do ZÉ .... só quero com Batatas.

Faça-se a vontade!!! Os Clientes cá de casa mandam....

Fiz Assim:

Num tacho pus 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, um pouco de azeite, levei ao lume até alourar a cebola. Juntei as lulas cortadas em bocadinhos, 1 folha de louro 1 lata de tomate das pequenas, 1 piri-piri e um ramo de salsa picada. Deixei a refogar. A meio adicionei as batatas cortadas em cubos, sal e um pouco de água, deixei em lume medio até cozer.
Ir vendo se necessita de mais um pouco de água, para que não ivapore o molho.

Está pronto.