" BOLO DE CHOCOLATE E QUEIJO MASCARPONE "

Este é um bolo de eleição cá em casa!
E tenho feito muitas vezes!!!

Quando ainda não tinha o meu blog navegava pela net
procurando algumas ideias e encontrei varias, assim
como este bolo delicioso, "Aqui " que é um blog que eu
gosto, é um bolo muito macio e saboroso além de não
ser muito doce.



INGREDIENTES:
* 200gr de Chocolate (Tablete)
* 5 ovos
* 1 Embalagem de queijo mascarpone
* 50 gr de Manteiga sem sal
* 200 gr de Açúcar
* 100 gr de Farinha

PREPARAÇÃO:
Derreter a manteiga com o chocolate em banho-maria.
Bater os ovos com o açúcar. Junte o chocolate derretido
ao preparado dos ovos com o açúcar e adicione o queijo
mascarpone. Junte a farinha misturando bem, deite o
preparado numa forma e leve ao forno durante 40 minutos.
No final polvilhei com açúcar em pó.




PS; Agradeço-lhe Lena Coelho por partilhar uma delicia destas!!!!

" QUEIJADAS DE NATA E BAUNILHA "

Esta receita de queijadas faz parte do meu livrinho de

preferências, tirei duma revista mas não me lembro qual,

cá em casa todos gostam.

INGREDIENTES:

2 dl leite

2 colheres de chá margarina

1 pacote nata levíssima parmalat

1 vagem de baunilha

8 gemas

2 ovos

100gr de açúcar amarelo

50gr farinha

Margarina q.b.

PREPARAÇÃO:

Aqueça o forno a 180ºC e coloque no seu interior um tabuleiro

com água para o banho-maria. Unte forminhas de queijada

com margarina. Reserve. Aqueça o leite com a margarina, a

nata levíssima e a vagem de baunilha aberta ao meio. Assim

que levantar fervura, retire do calor e elimine a baunilha.

Deixe arrefecer um pouco.

Misture as gemas com os ovos e o açúcar. Bata até obter um

creme. Adicione a farinha e envolva bem.Verta o leite sobre

as gemas, sem parar de mexer. Preencha as formas com o

preparado anterior e leve ao forno, em banho-maria,

durante 45 minutos. Retire do calor, deixe arrefecer

e desenforme.

" ABRÓTEA EM ARROZ [ DO KUKA ]

Tinha Esta Abrótea Fresca que o Zé cá de casa tinha Pescado,
mas não me apetecia fazê-la cozida, e como este peixe não
tem muitas maneiras de fazer, dei uma volta pela net e
encontrei uma receitinha á moda do KUKA, decidi
experimentar e não me arrependi.

Obrigado KUKA por partilhar optimas ideias na cozinha!!

Segui a explicação do Kuka direitinha:

Este peixe é de uma consistência muito mole, é conveniente
que seja "arrepiada" de véspera, com sal grosso, para enrijar
a carne. Esfregar o peixe com sal no sentido contrário ao das
escamas, ou seja, (esfregar do rabo em direcção á cabeça).
A seguir, pendura-se pelo rabo com um fio grosso em local
arejado e ao abrigo de insectos, até ao dia seguinte.
(não esquecer por um recipiente por baixo do peixe,para
aparar a água que vai pingando).

No dia seguinte deixei de molho em água fria durante cerca
de dez minutos para que perdesse o excesso de sal, cortei a
Abrótea em postas.













E "marquei-a" como o Kuka explica: (marcar é pôr o
alimento em contacto com uma chapa quente, untada
com azeite ou óleo, até que ganhe uma crosta
acastanhada. Pode ser feito numa frigideira ou grelhador
de chapa, por exemplo) e reservar.

Coze-se a cabeça, em água aromatizada com, cebola
salsa, aipo e louro.

Num tacho alourei,3 alhos e 2 cebolas picados em azeite.
Juntei arroz e deixei refogar um pouco até absorver toda
a gordura e a seguir adicinar 1 lata de tomate esmagado á
mão, pimenta e a água de cozer a cabeça (um pouco mais
do dobro do volume do arroz). Após,cerca de 5 minutos de
fervura, deitei o arroz num tabuleiro, pus as postas do peixe
e levei ao forno até cozer o arroz.

Se for necessário acrescentar mais um pouco de água
(quente) para não secar.

O sal controla-se na altura em que se pôe o arroz no forno.



ADORÁ-MOS A ABRÓTEA FEITA DESTA MANEIRA!!!!

" CORAÇÃO DE VITELA DE CEBOLADA "

Por motivos Profissionais, os meus horários estão todos alterados

por mais uns dias, como chego a casa muito tarde á que inventar

comidinhas rápidas, foi o caso deste prato que eu adoro e faz-se

rapidinho!

Num tacho pus 1 cebola ás rodelas, 2 alhos picados, azeite, deixei alourar a cebola, em seguida um pouco de Vinho branco, 2 cravinho em grão, 1 folha de louro, 1 colher de sopa de polpa de tomate, 1 colher de sopa de mostarda, deixei refogar um pouco. Adicionei o Coração cortado em bifinhos que já estavam temperados com sal e 1 pouco de pimenta preta. Deixar cozer.

Acompanhei com arroz branco!

" PRÉMIO" !!!!!!

A Querida NATERCIA do FIEL AO TACHO, ofereceu-me mais
um Prémio, muito Obrigado Amiga fiquei muito feliz por me
ter nomeado, Adoro-a!!

O Prêmio foi criado pelo blog artes em oficio para fazer
homenagem a blogues que se destaquem. Agora vou passá-lo
a 5 blogues maravilhosos! E a regra é que publiquem nos seus
blogues e escolham 5, muito bons para passar.
As minhas escolhas são:

5/4 Laranja

Kikas

Doce Laurinha

Guida

Luciana Macêdo

Acho que todos os que eu visito diariamente e que me visitam
a mim, merecem também este prémio. Por isso, apesar das
minhas cinco escolhas, como ditavam as regras, sintam-se
todos escolhidos, porque são todos especiais!

" STROGONOFF DE NOZES "

A pedido de várias Amigas deixo a receita do meu aninho

de blog. É uma sobremesa simples, rápida e muito saborosa!

Faço com algumas alterações, porque a primeira vez pus

exatamente as quantidades de nozes que a receita pede,

mas achamos demasiada quantidade, agora quando faço

só ponho, 200gr de nozes e é o suficiente mas deixo a receita

original, tirei duma revista da TeleCulinária de Abril 2008,

posso dizer-lhes que já fiz varias vezes porque cá em casa

gostaram muito.

Esta receita é para 4 pessoas:

* 350gr de miolo de noz (só ponho 200gr que é suficiente)

* + miolo de noz para decorar

* 1 lata de leite condensado

* sumo de 1 lima (uso sumo de limão)

* 3 dl de natas

1º- Comece por cortar o miolo de noz em lâminas com uma

faca bem afiada.

2º- Bata o leite condensado com o sumo de lima (limão) e

leve ao frigorifico.

3º- Bata depois as natas em chantilly e junte-as ao leite

condensado, batendo sempre. Por fim, junte o miolo de

noz laminado, envolva, deite para uma taça(ou tacinhas

individuais) e leve ao frigorifico até solidificar.

4º- No momento de servir, decore o strogonoff com mais

miolo de noz e sirva esta sobremesa bem fresca.

" UM ANO DE *PONTO-de-PÉROLA* !!!!!!!!!

Hoje faz um ANO que iniciei o meu cantinho!!!!

Tento partilhar as minhas sugestões, assim como aprender

com as vossas... É com esta partilha que me faz continuar

este blog....As Visitas, o Carinho e a Simpatia que partilham

comigo neste gosto pela culinária.

Com a Blogosfera começamos a ser uma familia. Sabemos os

nomes, contamos as nossas histórias boas ou menos boas....

Então é assim que Agradeço a todas (0s) que por aqui passaram

e deixaram o seu Carinho, sua Amizade e toda a sua Força.

O meu muito OBRIGADO!!!!!

******* OFEREÇO ESTE DOCINHO A TODAS (OS) *******

BEIJOCAS A TODAS (OS)!!!!!!!!!!!!

" O MEU LANCHINHO DE DOMINGO" !!!!!!

Com este Domingo tão feio, e Frio, nada como um cházito

quente para nos reconfortar, acompanhado por uma bela

Tarte de Morango!!!

SÃO SERVIDAS (OS) ??????

" CAMPANHA DA AMIZADE !!!!!!

Recebi este selo de amizade através da minha Amiga Isabel

(Cozinhar com os Anjos)Agradeço-te muito Amiga por todo

o teu carinho e AMIZADE

Este selo é uma corrente da blogosfera, e já que passou por mim
irei dar continuidade.

Ela consiste no seguinte:
Copia o selo aqui no blog (ou no Gospel Gifs )
nomeia 10 blogs amigos e visita cada um deles avisando da
nomeação. Se fores nomeado por alguém, passa adiante e visita
os outros nove blogs que foram nomeados juntamente com o teu.
Ao passar a campanha, podes copiar este texto ou criar o teu
próprio texto.
O importante é não te esqueceres de avisar onde se encontra o
selo e de nomeares os teus 10 blogs amigos.

Kikas
Edinha
Nani
Claudia
Marizé
Carla
Vina
Beticris
Vitamina ABC
Guida

Dedico tb a todas (0s) os outros que visitam o meu cantinho,
e a todas (os)meus amigos, um beijo grande com muito carinho.

" ALETRIA ENFORMADA "

Esta receita é sempre a que faço porque é o doce que o
filhote mais Adora, normalmente ponho em travessa,
mas em dia de festas Enformo-a.
É uma receita que tenho á uns anos, passei para um
daqueles papelinhos que estão á espera de ser
organizados, para ter sempre á mão, sei que tirei de
uma revista mas não me lembro qual (com tantas
revistas é normal não me lembrar).
Cá em casa nunca dura muito tempo!

RECEITA:

5dl de água

200gr de aletria

7,5dl de leite

180gr de açucar

1 pitada de sal

1 casca de limão

1 pau de canela

5 gemas

Canela em pó para polvilhar

1º- Leve ao lume um tacho com a água, a pitada de sal,

a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver.

2º- Nessa altura, junte a aletria e mexa com um garfo de

madeira. Coloque o leite e o açúcar ao lume (para que

esteja quente quando precisar de o adicionar na aletria)

vá adicionando aos poucos na aletria, á medida que a água

vai evaporando. Deixe cozer em lume brando, mexendo de

vez em quando e pondo o leite sempre que vai evaporando.

Quando estiver cozida retire do lume.

3º- Desfaça as gemas num pouco de leite e acrescente ao

preparado anterior, que entretanto retirou do lume,

sem parar de mexer. Leve novamente a lume médio,

mexendo até ferver.

4º- Retire do lume e elimine a casca de limão e o pau de

canela. Deite numa travessa ( no meu caso deitei numa

forma de bolo inglês) e deixe arrefecer.

5º- Leve ao frio por cerca de três horas. Para desenformar,

mergulhe a forma em água quente e desenforme sobre um

prato ou travessa de servir.

Polvilhe com canela e decore a gosto.

" AGULHA ESTUFADA COM CENOURAS "

Adoro esta Peça de Carne, por ser muito tenrinha, peço

no talho (que são muito simpáticos) para me tirarem o

veio do meio e assim a carne não encolhe tanto.

Faço assim;

Num tacho ponho, 1 cebola grande picada, alhos picados,

vinho branco, azeite, 1 colher de sopa de banha, um pouco

de polpa de tomate, 1 raminho de salsa picada, 1 pouco de

pimenta, 1 folha de louro, 2 cravinhos de cabecinha. Junto

a carne e as cenouras cortadas em palitos grossos.Levo ao

lume deixo começar a ferver, em seguida baixar o lume e

deixar estufar a carne sempre em lume brando. Agitar de

vez em quando para que não pegue as cenouras.

Atenção: Durante a cozedura se for preciso adiciona-se um

pouco de água ou mais vinho branco para não secar o molho.

Servi com um Puré de Batata e uma salada de alface ,

agrião e rabanetes.!!!!

PÊSSEGOS BÊBEDOS

Mais uma Sobremesa de Fruta!!!

Costumo fazer com Pêras, mas como tinha uns Pêssegos

Frescos mas pouco saborosos, inspirei-me numa revista

( Receitas de Sucesso)experimentei e fiquei fã,

o Molho deu-lhes um sabor divinal!!!!

INGREDIENTES:

1dl de água

2dl de vinho tinto

2 paus de canela

300gr de açucar (usei amarelo)

4 pêssegos

Hortelã fresca para decorar

PREPARAÇÃO:

1º-Coloque um tacho ao lume com a água, o vinho, os paus

de canela e o açucar e deixe ferver.

2º- Descasque os pêssegos, corte-os ao meio retire o caroço

e mergulhe-os na calda anterior, deixando cozinhar por

breves momentos.

3º-Para finalizar, retire do lume e deixe arrefecer.

Sirva decorado com hortelã.

FAVAS GUISADAS Á MINHA MODA

Como o meu Pai tem que estar sempre ocupado, adora a sua

hortinha, e nós vamo-nos degostando de coisinhas fresquinhas

e muito saborosas sem quimicos nenhuns, o caso destas favas

frescas e tenrinhas.

Faço assim;

1º-Numa caçarola ponho o entrecosto cortado aos bocadinhos,

o chouriço de carne cortado ás rodelas grossas, com um pouco

de colorau, 1dl de vinho branco e 1 colher de sopa de banha,

deixei fritar a carne em lume médio. Quando pronto reservar.

Pus a cozer á parte 1 Farinheira, quando cozida reservar.

2º- Entretanto num tacho, pus 1 cebola grande picada,

2 alhos picados, 1 folha de louro, 1 pouco de azeite, deixei

alourar a cebola, em seguida adicionei um pouco de polpa

de tomate e sal (Atenção: os enxidos já são salgados).

3º- Juntei ao preparado as Favas cobertas com água e um

raminho de cheiros (Folha de alho, Hortelã e Coentros,

Tudo atado) Quando ferver, baixa-se o lume para o minimo,

adiciono em cima das favas a morcela e o chouriço de favas,

deixei cozer lentamente com o tacho sempre tapado, agitei

de vez em quando o tacho para não pegar as favas.

4º-A meio da cozedura juntei o preparado do entrecosto

com o chouriço de carne que já foi frito e deixei apurar,

e as favas acabarem de cozer sempre com o lume baixo.

Rectificar o sal.

Cortar a farinheira em rodelas e servir a acompanhar com

os restantes enxidos.

Nota; O tempo de cozer as favas é variável, depende das
favas, as minhas eram frescas e tenras levaram 1 hora
para cozer e apurar.

Está pronto a comer!!!!

** BOLO DIA DA MÃE **

Este é o meu BOLO de LARANJA
Fiz para oferecer á minha MÃE!!!

BOLO DE LARANJA

INGREDIENTES;

200gr margarina

250gr açucar

230gr farinha

3 laranjas , raspa de 1

4 ovos

1 colher chá fermento

Para o creme Chantilly;

1 pacote de natas frescas (longa Vida), 3 colheres

de sopa de Açucar

Preparação;

Bate-se bem a margarina (derretida) com o açucar.

Juntam-se-lhes a raspa da laranja e o sumo das 3 laranjas.

Em seguida as gemas, a farinha e o fermento no fim as

claras em castelo, vai ao forno cozer +/-20 minutos.

No final polvilhar com Açucar ou creme.

Eu cobri com Creme de Chantilly.

** DIA DA MÃE **

Dedico a todas as MÃES do MUNDO,

Em ESPECIAL á MINHA MÃE!!!

Eternamente Mãe

MÃE...

que na presença constante me ensinou

na pureza do seu coração a vislumbrar

caminhos...

MÃE...

dos primeiros passos, das primeiras

palavras...

MÃE...

do amor sem dimensão, de cada momento,

dos atos de cada capítulo de minha vida

não ensaiados, mas vividos em cada

emoção...

MÃE...

da conversa no quintal, do acalanto do

meu sono aquecido de amor, aninhada

em seu coração...

MÃE ...

do abraço, do beijo que levo na

lembrança...

MÃE...

é você que me inspira a caminhar...

MÃE...

a presença de cada passo que o

tempo não apaga: por mais longo

e escuro que seja o caminho, haverá

sempre um horizonte...

MÃE...

Mulher a quem devemos a vida,

que merece o nosso respeito,

nossa gratidão e nosso afeto.